Franz Keller, Baden

Beste Kaiserstühler Lagen, Kleinterrassen, Steillagen auf Vulkanverwitterungsboden und Löss, dazu das mediterrane Klima und die naturnahe Bearbeitung der Reben und Böden, das alles prägt den Geschmack des Weines - das vielgepriesene Terroir. Fritz Keller, der heute den Betrieb leitet, teilt die Vorliebe seiner Vorfahren für französisch inspirierte Weine und steht für ein Qualitätsbewusstsein ein, das nie künstlich aufgesetzt daherkommt. Die Weinfachzeitschrift "Vinum" schreibt dazu:„Die Weine der Kellers werden durchgegoren, besondere Qualitäten - wie die Selectionsweine - im kleinen Holzfass ausgebaut. Eine klar herausgearbeitete Frucht und ein dezenter Holzeinsatz zeichnen diese Weine aus - klare, ja eben funktionale Tropfen ohne irritierenden Schnickschnack.“

Bercher, Baden

Die Geschichte der Familie Bercher lässt sich bis ins Jahr 1457 zurückverfolgen. Seit mehr als 300 Jahren ist das malerische Städtchen Burkheim Heimat des traditionsreichen Winzergeschlechts. 1756 erbaute Franz Michael Bercher das Gutshaus, das seither durchgehend im Familienbesitz und bis heute der Sitz des Bercher’schen Weinguts ist. Als Winzer in der zehnten Generation sieht die Familie in dieser Tradition ihre Verpflichtung, hochwertige Weine zu bereiten. Um den eigenen, stetig wachsenden Ansprüchen an die Qualität der Weine zu genügen, verbindet man im Hause Bercher Tradition mit moderner Weinbau- und Kellereitechnik. Dabei baut die neue Generation erfolgreich auf der gewachsenen Qualität des Jahrhunderte alten Familienbetriebs auf und führt diesen verantwortungsvoll und innovativ weiter. Die eingespielte Zusammenarbeit der Generationen ist das Geheimnis eines nachhaltigen Erfolges: Martin Bercher vertraut bei der Kultivierung der Reben auf seine Erfahrung und sein Wissen um die Abläufe der Natur. Arne Bercher versteht es, bei der Vinifikation und Reifung im Gutskeller, den individuellen Charakter der einzelnen Weine herauszuarbeiten.

Dr. Deinhard, Pfalz

Das heutige Weingut von Winning (ehemals Dr. Deinhard) ist seit Jahren bekannt für klare, frische und fruchtbetonte Weine. Im Jahr 2008 wurde diese Weinlinie durch komplexe, strukturierte und transparente, im Holz ausgebaute Weine erweitert. Das Credo des Deidesheimer Betriebes rund um den Geschäftsführer Stephan Attmann & seinem Team ist es, große Weine zu erzeugen, die den bedeutenden Lagen gerecht werden. Der Verzicht auf Herbizide und Kunstdünger sowie der respektvolle Umgang mit der Natur ist ein weiteres Markenzeichen des Betriebes. In 2010 wurde das auf drei Ebenen erbaute hochmoderne Kelterhaus eingeweiht, welches eine absolut schonende Traubenverarbeitung mittels Gravitation gewährleistet. Im Ausbau der von Winning Weine geht Stephan Attmann keine Kompromisse ein – der Großteil dieser Linie wird im Holz ausgebaut. Trüb und ohne künstliche Kühlung vergärt die Mehrzahl der Spitzenweine auf ihrer eigenen Vollhefe. Stephan Attmann: „Ich mache da allerdings kein Dogma daraus, ich möchte Weine, die ins Herz fließen“.

Heger, Baden

Im Jahr 1935 erwarb der Ihringer Landarzt Dr. Max Heger einige Parzellen in den besten Rebgärten seines Heimatorts. Joachim Heger, der Enkel des weinbegeisterten Doktors und seit 1992 Inhaber des VDP Weinguts, gilt heute nicht nur als einer der führenden Weinmacher Badens, sondern darf unbestritten sogar zu den wirklich großen deutschen Winzerpersönlichkeiten gerechnet werden. Mit seiner Frau Silvia bewirtschaftet er 20 Hektar, darunter die Spitzenlagen Ihringer Winklerberg und Achkarrer Schlossberg mit vulkanischen Verwitterungsböden an einem der wärmsten Rebstandorte Deutschlands.
Winzer des Jahres 2013! Der „Winzer des Jahres 2013“ kommt laut dem Weinkritiker von Gault Millau aus dem badischen Ihringen am Kaiserstuhl.

Sonnenhof, Württemberg

Das Weingut Sonnenhof liegt am Fuße des Gündelbacher Wachtkopfes im idyllischen Stromberggebiet und wird seit 2009 von den Brüdern Martin und Joachim Fischer bewirtschaftet. In der Familie ist der Weinbau bis in das Jahr 1522 nachzuweisen, und an denselben Weinhängen haben schon die Mönche des Klosters Maulbronn ihre Reben angepflanzt. Die Brüder Martin und Joachim Fischer ergänzen sich in ihrem Können, wobei die Verschmelzung von Profession und Passion die Basis des Erfolgs bildet. Martin Fischer ist im Weinberg groß geworden. Dies hat eine tiefe Verbundenheit zu den Reben und der gesamten Fauna und Flora in ihm geweckt, so dass für ihn immer klar war, dass er die Tradition des Weinmachens weiterführen wird. Joachim Fischer ist Weingärtner aus Passion. Er versteht es, Zeitgeist, Bodenständigkeit und qualitatives Streben nach Perfektion zu vereinen.

Hirschhof, Rheinhessen

Die Ursprünge des Hirschhofs reichen bis ins Jahr 1466 zurück. Seit 1991 werden alle Rebflächen nach ökologischen Gesichtspunkten bewirtschaftet. Das Weingut ist Mitglied bei ECOVIN. Ziel im Weinausbau sind fruchtig, frische, lebendige Weißweine und nachhaltige, gut strukturierte Rotweine, die sich alle durch eine harmonische Säurebalance auszeichnen. Mehr als im konventionellen Weinbau wird die gesunde Entwicklung der Reben beobachtet. Die Grundlage ist ein intaktes Ökosystem mit widerstandsfähigen Reben. Durch die Aussaat von Gemischen aus Wicke, Phacelia, Buchweizen und diversen Kleearten entsteht ein gut durchwurzelter und lebendiger Boden und siedeln sich verstärkt Nützlinge wie Raubmilben, Florfliegen, Schmetterlinge, Marienkäfer etc. an. Somit ist eine natürliche Balance in der Natur gegeben. Beim Rebschnitt werden die Fruchtruten kurz gehalten, damit nicht zu viele Rebtriebe gebildet werden.

Robert Weil, Rheingau

Weingut Robert Weil ist sicherlich das einzige Weingut weltweit, das in ununterbrochenen Reihenfolge von 25 Weinjahrgängen in Folge alle Prädikate bis zur Trockenbeerenauslese ernten konnte. In den 90 ha Spitzenweinbergen des Weingutes werden 100 % Riesling umweltschonend bei niedrigsten Mengenerträgen angebaut. Die enormen Qualitätsbemühungen werden seit Jahren von dem Fachpublikum und den Medien entsprechend anerkannt wie nach-stehende Presseauszüge zeigen: So zeichnete der Feinschmecker in seiner Veröffentlichung „Die besten Winzer & Weine 2014“ Weingut Robert Weil mit der Höchstbewertung von 5 F’s aus, in Eichelmann 2014 Deutschlands Weine wird Weingut Robert Weil mit der Höchstbewertung als internationaler Spitzenerzeuger geführt, Weinplus.de vergibt mit 5 Sternen die höchst mögliche Bewertung für Weingüter und im Gault Millau WeinGuide 2014 erhält Weingut in der Kategorie weltbeste Erzeuger erneut „fünf Trauben“.

Markus Schneider, Pfalz

1990 kaufte Klaus Schneider für seinen Sohn Markus ein Weingut, das in den fünfziger Jahren aufgegeben wurde und in Ellerstadt liegt. Markus Schneider wollte schon immer nur Winzer werden und lernte sein Handwerk bei keinem geringeren als bei Bürklin-Wolf. Der Stil des Schneiderschen Gutes gründet sich vor allem auf die Cuvée-Vorbilder, wie etwa Château Lynch Bages in Bordeaux. Markus Schneider kombiniert dabei die kühleren, höher gelegenen Terroirs in Richtung Haardtrand mit den eher wärmeren aus der Ebene rund um Ellerstadt: ein idealer Mix aus Finesse und Kraft! Schneider glaubt an das Terroir. Denn unter der lehmigen Erdoberfläche rund um Ellerstadt - etwa beim Kirchenstück - verbergen sich tiefgründige, facettenreiche geologische Formationen, die so manchem unscheinbaren Weinberg Spitzenstatus verleihen.

Sonnenhof, Württemberg 

Das Weingut Sonnenhof liegt am Fuße des Gündelbacher Wachtkopfes im idyllischen Stromberggebiet und wird seit 2009 von den Brüdern Martin und Joachim Fischer bewirtschaftet. In der Familie ist der Weinbau bis in das Jahr 1522 nachzuweisen, und an denselben Weinhängen haben schon die Mönche des Klosters Maulbronn ihre Reben angepflanzt. Die Brüder Martin und Joachim Fischer ergänzen sich in ihrem Können, wobei die Verschmelzung von Profession und Passion die Basis des Erfolgs bildet. Martin Fischer ist im Weinberg groß geworden. Dies hat eine tiefe Verbundenheit zu den Reben und der gesamten Fauna und Flora in ihm geweckt, so dass für ihn immer klar war, dass er die Tradition des Weinmachens weiterführen wird. Joachim Fischer ist Weingärtner aus Passion. Er versteht es, Zeitgeist, Bodenständigkeit und qualitatives Streben nach Perfektion zu vereinen.

Scherr, Pfalz

Im Jahre 1782 beginnt die Geschichte des Weingutes in Hainfeld in der Pfalz. Ludwig Scherr begann Ende der 50er als einer der Ersten im Ort mit dem Flaschenweinverkauf. Nach erfolgreichem Weinbaustudium stieg der Sohn Karl-Ludwig 1971 mit in das mittlerweile 7 Hektar große Weingut ein. Der Anteil an Flaschenweinverkauf wuchs an und bescherte dem Weingut eine gute Ausgangsposition im stärker werdenden Wettbewerb zu bestehen. Die folgenden Jahre standen im Zeichen des Wachstums. Im Sommer 2002 absolvierte Andreas Scherr sein Weinbau- und Oenologie-Studium und trat in die Fußstapfen seiner Vorfahren. Immer im Blick die Traditionen des Familienbetriebes zu erhalten, liegen seine Schwerpunkte in der konsequenten Qualitätsorientierung unserer Produkte, der Modernisierung der Kellerwirtschaft und einem innovativen Marketing. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich das Weingut zwar vergrößert – unverändert bleibt jedoch der Anspruch, Tradition und Innovation zu verbinden und so charaktervolle Weine zu kreieren.

Der Kräuterbitter „Jeverländer“ hat wieder eine Zukunft.

Viva con Agua, Mineralwasser